Foie gras frais au verjus Foie gras frais au verjus600 g de foie frais, 10 cl de cognac, 15 cl de verjus, 1 cuillerée de graisse d’oie, 10 g de farine, sel, poivrePréparation du verjus : Ecrasez quelques grains de raisins blancs en faisant attention de ne pas broyer les pépins.Laisser fermenter pendant 3 semaines à découvert. Filtrez et versez dans une bouteille fermée hermétiquement, il se conservera ainsi toute l’année.Dénervez délicatement le foie ... |
Vinovox : des recettes du monde... Pulao de poulet et d’épinards - Palak Murghi Pulao Ces plats est typique de ce que je fais en semaine les jours où je suis trop pressée pour faire un repas avec plusieurs services. Je suis adepte de ces plats tout-en-un (one-pot dishes) où on trouve féculents, légumes et viande ensemble. Ce genre de plats a l’avantage d’être varié – il suffit de changer de féculant - pâtes, céréales différentes (riz, ... |
Agnolinis à la Mantouane au ParmesanFromage : 150 g de parmesan râpé 2 l bouillon 400 g pâte à nouilles 200 g viande de boeuf 60 g lard de poitrine 3 cl huile d'olive 1 salamelle de porc 1 oignon 2 gousses d'ail 25 cl vin blanc sel, poivre, muscadeLa recetteEmincez l'oignon. Piquez la viande avec des morceaux de gousse d'ail taillés en filets. Sur un feu doux, versez dans la cocotte l'huile d'olive et la moitié du beurre. Faites dorer l'oignon, ajoutez la viande, salez et poivrez, couvrez, laissez mijoter à ... |
Trois Pouilly-Fuissé parfaits sur vos crustacés Vins AUVIGUE (POUILLY-FUISSÉ) Jean-Pierre Auvigue Le Moulin-du-Pont 71850 Charnay-lès-Mâcon Téléphone :03 85 34 17 36 Télécopie : 03 85 34 75 88 Email : Vins.Auvigue@wanadoo.fr Très séduisant Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2006, de belle robe, au nez de noisette et de pêche, bien rond, de bouche intense, ample au palais, un vin subtil, sec etmoelleux à la fois, vraiment réussi. ... |
Trois plats d'hiver et des vins adéquats à déboucher ! C'est Dimanche, il fait froid, voici trois plats et des vins adéquats à déboucher !- Vous faites une fondue (savoyarde) pour vous réchauffer. Vous pouvez prendre un Alsace ou... un Savoie, bien sûr. |
